桑葚，又名桑果、桑实，果汁含量达35%~50%，营养丰富，酸甜可口，具有生津止渴，祛病强身等多种功效。

现代药理学研究表明，其含有丰富的花青素，具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗癌变、降血糖、降脂、抗衰老、护肝等作用。试验发现，花青素对心脏病、癌症、早衰、高血压、关节炎、老年性痴呆、静脉曲张、糖尿病等近百种疾病具有直接或间接的预防治疗作用，并对增长皮肤弹性和柔滑性，防止紫外线对皮肤的损伤，增强免疫能力具有显著的疗效。