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红酒的美味食谱做法

2022-04-28

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红酒牛排

主料:牛排;红酒

辅料:小番茄;西兰花;柠檬;黑胡椒粒(适量); 盐(适量); 黄油(适量); 蒜; 蚝油; 莳萝;白糖(50克)

做法:

1、牛排两面的肉用刀背剁松;

2、加入盐、蚝油、料酒、黑胡椒粒腌制一小时;

3、最后再撒点莳萝;

4、锅中加入红酒和白糖,熬到汁变的浓稠备用;

5、锅用小火烧热,加入黄油化后加几个拍扁的蒜炸香。放入牛排煎到两面七成熟;

6、锅中水烧开加入西兰花煮熟,捞出;

7、放到盘子中,淋上红酒汁,挤上柠檬汁。

红酒大虾

主料:大虾两只; 红酒一杯; 葱姜适量; 口蘑四朵; 洋葱半个; 番茄酱两勺;白糖一勺;盐适量; 胡椒粉适量

做饭:

1、大虾洗净,剪开虾背,取出虾线;

2、用红酒、盐、胡椒粉腌制半小时;

3、口蘑和洋葱在平底锅内煎好,铺在盘底;

4、锅内放少许橄榄油,将腌制好的大虾用厨房纸巾蘸干净放入锅内;

5、煎至五成熟倒入红酒,放入葱姜;

6、倒入番茄酱和白糖,翻面出锅。

红酒烤鸡腿

主料:大鸡腿2个

辅料:姜片

做法:

1、大鸡腿洗去血水,沥干水份,用刀在肉面上划几小刀,带皮的一面不要划刀,烤出来才漂亮;

2、加入3匙蜜汁烧烤酱拌匀,加入1小匙橄榄油,加入2匙红酒,再加入生抽,胡椒粉,姜片;

3、将所有调料加入后抓匀,腌制12小时以上,使大鸡腿充分入味;

4、烤架上放一张锡纸,把锡纸的四周折起,再把腌好的鸡腿摆在上面,连同腌汁一起淋上;

5、烤箱预热180度,将烤架放于烤箱中层,在烤架下方放入烤盘,以防止锡纸破裂酱汁漏入烤箱内;

6、烧烤10分钟后取出鸡腿,在表面刷上一层蜂蜜,入烤箱继续烘烤,中间取出两次刷上蜂蜜,将鸡腿翻面,全程35-40分钟至鸡腿熟透。

红酒炖草根汤

主料:梅花藤5片;提云草1把;杜仲1把; 生姜4片;鸡肉半只

辅料:红糯米酒半碗;盐巴适量

做法:

1、砂锅内注入冷水;

2、倒入洗净的鸡块和生姜片,倒入料酒;

3、倒入洗净的草根开大火待水烧开在转小火煲90分钟;

4、倒入适量的盐巴就可以上桌了。

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