青团凉了先加热后食用

按照传统的习俗上，青团一般是吃冷的，清明节也习惯吃寒食，因而也叫寒食节。但从营养的角度上来说，青团绝对是要热着吃。青团凉了务必先加热后食用。因为青团中的糯米冷却后容易反生，极不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏。而且冷的青团，血糖上升速度非常高，很容易引起血糖升高。

如何用微波炉加热青团

1、准备一个微波炉专用盒或碗。

2、用盖子或者小点的盆子扣在团子上，然后在里面稍微撒一点水。

3、加热1到2分钟左右即可。

小贴士：

1、微波炉加热青团时间一定要短，所以青团冷的不是很彻底的时候用微波炉比较合适。但如果时间太长，不仅仅会很烫，难以入口，青团还容易软掉，没有了原先的口感。

2、青团外的保鲜膜能不能一起加热？这要看你选择的保鲜膜，是不是能适用于微波炉的，如果是能耐高温的，自然可以一起转了。需要长时间加热时，可选择耐热性较高的保鲜膜。一般是建议大家，把保鲜膜取下来，放碗里加热的。

青团冷了最好用蒸锅加热

如果有条件的话，青团加热不是很建议用微波炉，因为可能冷的比较厉害，很硬的时候需加热的时间长，这样很容易导致化成水的现象，最好用蒸锅加热。

根据青团加热的颜色变化辨别色素

青团用麦青汁做出青色，而现在有些汤圆也是彩色的。不过，和糕点可以添加人工合成色素做成各种漂亮的颜色不同，按照相关规定，汤圆这类米面食品被归为粮食制品，不允许添加人工合成色素，只能使用天然色素。比如橙黄色汤圆是用了胡萝卜汁，紫色汤圆使用了紫薯等等。消费者

也可通过加热后的颜色变化来辨别人工合成色素和天然色素。使用天然色素的汤圆在加热后，色彩会变淡、变暗，着色力下降；而用人工合成色素的则不存在这种情况，加热并不会影响色彩的鲜亮度。