家常汤的做法大全

玉米萝卜大骨汤

原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许。作法：1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。豆苗蘑菇汤

原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）姜去皮切片。做法：1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。3、水再开后加入适量的色 拉 油，鸡 精，味 精，调好味即关火。要点：1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。2、若有现成的鸡汤，可以加一些，味道不要太好哦。

冬瓜丸子汤

原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味 精适量。

做法：1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯 精 肉吧）3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。4.20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。

排骨海带汤

原料：猪排骨、海带结，姜片、精盐、黄 酒。

做法：1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，放入黄 酒，用中火煲20分钟，2、放海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味 精等调味，淋入香油即成。要点：1、一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲2、辅料方面姜块和黄 酒是必不可少的。3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。

金针鸡汤

用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味 精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许。

作法：(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。竹笋香菇汤

用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。

作法：1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味 精即可。这款汤采用全素的原料做成，口味极鲜美，而且营养丰富哦，做法也简单，大家试 试哦。