（１）合成与贮存功能：从消化道吸收来的物质经门静脉入肝脏，由肝细胞“加工”合成机体内的多种物质。如血桨蛋白（白蛋白、纤维蛋白、凝血酶原、球蛋白）、脂蛋白、糖原、胆固醇及胆盐等。同时，肝脏还对糖原、维生素、铁等物质有贮存功能。

（２）分泌胆汁：肝细胞能将血液中的不溶性胆红素代谢形成可溶性胆红素，释放入血经肾脏排泄，或释放入胆小管内，与胆盐、胆固醇等组成胆汁，排入十二指肠，其中的胆盐成分有助于脂肪的消化和吸收。

（３）解毒和防御功能：肝脏能将内源性或外源性的毒性物质转化为无毒或毒性较小的物质，利于排出。肝内富含吞噬细胞，能吞噬清除血中的微生物、异物等，保护机体免受毒害。

（４）造血功能：在胚胎第８－１２周时肝脏为主要造血器官，出生后停止造血功能。但在某些病理情况下，肝脏可以恢复一定的造血功能。

肝内所进行的生物化学反应达500种以上，担负着重要而复杂的功能。所以，有人把肝脏比作体内的“化工厂”，是有一定道理的。

肝细胞有较强的再生能力，在受到缺血、病毒、酒精、药物及毒物等损伤时，如果及时去除病因或者为自限性疾病，结合一定的合理治疗，肝细胞可以再生，肝功能得到恢复。而如果造成肝损伤的病因不能及时去除或者肝细胞损伤坏死较重，则肝细胞的再生不能完全代偿，并可发生细胞外间质的过度增生，发生肝纤维化及肝硬化，肝脏的制造及代谢转运等功能受到影响，而发生障碍。