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胡萝卜如何做好吃

2022-03-13

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1.胡萝卜羊肉粥

材料:胡萝卜150克,羊肉馅50克,大米150克,姜末20克,料酒1茶匙(5ml),油1汤匙(15ml),盐、胡椒粉适量。

做法:提前将大米洗净以后用清水浸泡30分钟,胡萝卜洗净以后去皮切成末或者用模具擦成细丝。锅中放入足够多的水,烧开以后放入泡好的大米,烧开,用勺子搅动避免大米黏锅,转小火加盖使粥保持微开的状态,锅盖要留适量的缝避免粥溢出来,并且不断用勺子搅动,熬制30分钟左右,直到粥变粘稠。炒锅烧热,放入油即可。

2.胡萝卜炒香菇

材料:胡萝卜3个(约400克),香菇5朵,蚝油、生粉适量。

做法:把香菇提前用温水泡发,泡发好以后捞出切丝,泡香菇的水沉淀杂质后,倒进小碗,加入适量蚝油,加入1小勺生粉,搅拌均匀。胡萝卜削皮切丝,热油锅,倒入胡萝卜丝煸炒至软身,加入香菇丝,翻炒均匀。倒入蚝油,盖上锅盖煮10分钟,大火收至酱汁浓稠即可。

3.胡萝卜马蹄煲龙骨

材料:龙骨1盒,马蹄6个,红萝卜1根半,生姜、花椒粒1小匙,小葱1小把。

调料:盐适量,料酒。

做法:马蹄果洗净去皮,红萝卜冼净去皮切滚刀块;生姜切片(分成两份),小葱挽成2个葱结备用。将锅内的水加热,放花椒少许,生姜片,葱结1个,下龙骨,淋入1勺料酒,煮至血腥浮沫起,捞出冲净浮沫控水备用。炒锅烧热注少许油,六成油温时下姜片爆香,将龙骨入锅翻炒,烹料酒1勺。龙骨翻炒几下,表面略为收缩焦香后倒入汤煲中,一次性加入足量清水,加入生姜片及葱结1个,大火煮开转中小火加盖煲制。龙骨煲制约50分钟后,取出生姜片及葱结扔掉,加入马蹄、红萝卜,继续煲制半个钟左右,调入精盐即可

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