一、人参莲子核桃汤

材料：莲子20颗，人参10克，核桃仁20克，冰糖适量。

做法：

1、核桃仁、人参清洗干净，莲子去心洗净备用。

2、将莲子、人参、核桃仁一起放进炖盅里，倒入适量清水，盖上盖子，隔水炖1个小时。

3、拿出炖盅，打开盖子，加入适量冰糖即可。

二、莲子炖奶

材料：牛奶、白砂糖适量，鸡蛋3个，莲子50克

做法：

1、莲子去皮、去心，清洗干净后煮熟。

2、鸡蛋打入碗里，放些白砂糖打散，然后倒入牛奶一起搅匀，弄成鸡蛋液。

3、将装有鸡蛋液的碗放入锅里，撇去浮沫，蒸8分钟，然后取出放入莲子即可。

三、沙锅莲子毛肚

材料：莲子50克，牛肚400克

调味料：植物油、白砂糖、味精、料酒、盐、姜片、葱段适量。

做法；

1、莲子去心洗净，牛肚洗净后切片。

2、油锅烧热，放姜片、葱段爆香，倒入适量热水、莲子，中火煮30分钟。

3、再放入料酒、白砂糖、味精、盐、牛肚煮开后即可食用。

四、银杏莲子汤

材料：莲子30颗，银杏10颗，白砂糖适量。

做法：

1、莲子、银杏洗净，将银杏放入热锅里炒一炒，炒熟后盛出，剥壳。

2、锅加适量清水，倒入莲子，开火将莲子煮至九成熟，然后放入银杏一起煮熟，最好加白砂糖调味即可。