芡实怎么食用
2022-02-05
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芡实的食用方法多样,既可煮粥,煮糖水,也可用来煲老火靓汤,还能研磨成粉做成糊。不同的食用方法有不同的功效。那么,芡实应该怎么吃才健康呢?下面为大家介绍几个芡实常用的食谱。
糯米芡实粥
材料:芡实米约150克,糯米约150克
调料:白砂糖备10克左右(可根据口味增减)
做法:
1、 新鲜的芡实可以研烂如膏
2、 将糯米淘洗干净,与研磨后的芡实煮成粥
3、 食时加少量白糖,也可用红糖代替白糖。
芡实淮山枸杞排骨汤
材料:排骨(肋排), 芡实, 淮山, 枸杞, 姜, 料酒, 盐
做法:
1、排骨洗净入沸水锅中焯烫出血沫,捞出洗去浮沫和骨渣
2、排骨放入汤锅,加水没过排骨, 大火烧开,放姜, 料酒,上盖转小火煮50分钟左右,放入芡实(约1汤碗或抓1把), 淮山(约6片), 小火继续煮40分钟左右, 放入枸杞(冲洗干净),关火后放适量盐即可。
香芋百合芡实煲
材料:鲜百合80g,小芋头100g,芡实20g,胡萝卜1根,香芹茎1根,鲜虾仁4只,盐1茶匙,高汤800ml,油20ml
做法:
1、将小芋头、胡萝卜削去外皮洗净,切成4cm大小的滚刀块。鲜百合掰成小瓣,用清水洗净。香芹茎留叶切成4cm长的小段。
2、大火烧沸汤锅中的高汤,先放入芡实,用中火煮约15分钟。
3、中火加热炒锅中的油,待油温烧至七成热时,放入小芋头块炸制成金黄色,再捞出沥干油。
4、炒锅中留底油,烧热后放入鲜虾仁、胡萝卜块、香芹段、鲜百合瓣和炸过的芋头块翻炒片刻。
5、把炒好的所有原料放入汤锅中,与芡实一起再煲煮10分钟。
6、最后调入盐,撒入香芹叶即可。
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