炎炎夏日，人很容易感到烦躁，更加容易上火。枸杞头、绿豆、冬瓜都是夏季清热消暑的家庭必备食材，那么该如何将这些食材变出美味的消暑汤呢?

白鲫煲枸杞头汤

材料：白鲫鱼一条，生姜、食用油、枸杞头、陈皮、盐、味精少许。

做法：

1. 洗净宰好的白鲫，刮去腹内黑膜，沥干水分;

2. 热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，放两汤匙油，下白鲫两面煎至微黄;

3. 枸杞头洗净;陈皮用水泡软后刮去白瓤;

4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

功效：清热降火，清肺补虚。

冬瓜绿豆排骨汤

材料：排骨、冬瓜、若干，绿豆、盐、黄酒、生姜少许。

做法：

1、冬瓜切块洗净，生姜切片备用;

2、排骨洗净，加入生姜片加水大火煮开，去掉血沫子;

3、水开后加入少量黄酒、适量绿豆，小火慢煲两小时;

4、两小时后加入冬瓜，煲两小时;

5、放入少许盐，十分钟后关火即可。

功效：清热解读消暑利尿。

三丝消暑汤

材料：冬瓜干、竹芋干、葛干各120克，猪瘦肉400克，鸡爪6-8只，生姜2-3片，盐、油少许。

做法：

1. 把冬瓜干、竹芋干、葛干洗净，浸泡至软后切为条块状;

2. 猪瘦肉洗净，切块，鸡爪洗净，去皮、甲;

3. 将瘦猪肉、鸡爪与生姜一起放入瓦煲内，加入清水大火煮沸后小火煲3个小时;

4. 加入适量盐油即可。

功效：清热解表，消暑利水，又清热下火。