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刺老芽怎么保存 刺老芽可以放冰箱吗

2023-11-15

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刺老芽是野菜的一种,每年的四五月份正是吃野菜的季节,但是新鲜的刺老芽一般不能放太久。那么,刺老芽怎么保存?刺老芽可以放冰箱吗?

刺老芽怎么保存

新鲜的刺嫩芽保存方法如下:

1.刺嫩芽洗净,锅内烧水,水完全烧开后放刺嫩芽,待变色后捞出;

2.马上放入冷水中,把刺嫩芽上的水分充分赚干。

3.取大盆,铺一层刺嫩芽,撒一层盐;到最顶层再撒一层盐。让每一层刺嫩芽都沾到盐。

4.腌30分钟,会有很多水溢出,再次把水分充分赚干,用保鲜膜包好,放冰箱冷冻。

刺老芽怎么保存时间长

可以焯水后冷冻,也可以焯水后盐腌,还可以晒成干菜,想吃的时候用水泡发。新鲜的在冰箱里最长存放一个星期,用别的方法保存的味道会差很多。

最长保存15—20天是没有问题的,但也要尽快吃完才是。吃的时候先解冻,再用温水过一下,再炒或拌食均可。

刺老芽怎么吃

1、挑新鲜刺嫩芽,用手掐根部,从下往上,将老的部分去除,如何判断是否老了呢,通常是掐的时候 感觉轻松掐掉为宜,若觉的掐不动可往上一些 至掐动为止,不要心疼掐的多,因为老的混在里边咬不动 影响口感。

2、将挑好的刺嫩芽洗净,锅中放入水,大火烧开。将刺嫩芽下入锅中,并适当翻动。

3、带刺嫩芽变色将其捞出,用凉水浸泡,1-2小时候,捞出,用手挤出多余水分,装入食品袋放入冰箱内冷冻,当需要食用时,取出,解冻后,在热水中捞一下,即可烹饪。

注意事项

1 一定要注意将老的部分掐掉,

2 用水焯的时候,变色即可,时间长了 太烂了也影响口感。

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