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莲藕冷冻了还可以吃吗被冻过的藕怎么吃好

2024-08-14

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1、莲藕冷冻了还可以吃吗冻了的藕没有出现质量问题的话是可以吃的。藕的保藏温度在5摄氏度左右，因此冬季温度较低的时候，藕会出现冷害或者冻害，一般这种稍微受凉的藕还是可以食用的，但是长时间在低温下的藕会出现变质的情况，这就不能食用了。 2、冻了的藕是怎样的 1、颜色发灰受冻了的藕表皮会出现一条条的冻裂的灰黑色的条纹，严重冻伤的藕会出现大面积的灰色，这都是藕氧化的表现，这种营养成分降低了。 2、变软本身爽口的藕经过低温冷冻之后会出现变软的感觉，导致藕的口感改变，影响烹饪或者食用。 3、不甜藕本身含有的丰富的碳水化合物，食用起来是甜口的，但是冻过了的藕，甜份容易被氧化，导致不甜。冻了的藕要是没有质量问题是可以吃的，冻了的莲藕是有改变的，要注意。 3、被冻过的藕怎么吃好可以做凉拌藕片。材料：莲藕1段、蒜适量、生抽1汤匙、醋1汤匙、糖1茶匙、香油1/2汤匙、盐1/2茶匙、芝麻适量。 1、将解了冻的莲藕去皮，如图所示。 2、莲藕用刀切片，切薄一点。 3、将藕片沸水焯水后捞出，如图所示。 4、将切好的藕片过凉水，然后捞出，如图所示。 5、将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁。 6、将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀。 7、最后，好了之后，装盘即可，爽口的凉拌藕片就完成啦。 4、莲藕放冰箱冷藏还是冷冻莲藕放冰箱冷藏比较好。莲藕放冰箱保存有其适用的温度，是不得过低的。虽然冰箱中的低温能延长莲藕的保存期，但是过低的温度会使莲藕受到冷害，从而使莲藕的口感、质地都发生一些变化，并不是莲藕保存的温度越低越好，所以一般来讲，莲藕放冷藏室保存就可以了，不建议放在冷冻室中保存。 5、莲藕放冰箱能保存多久 1、切开的莲藕：一般切开的莲藕很容易就会被氧化变黑，所以切开的莲藕放冰箱最好是将莲藕用保鲜膜封好，再放入冰箱中保存，这样的莲藕放冰箱能放7天左右。 2、未切开的莲藕：没有切开的莲藕表面不容易被氧化，所以比切开的莲藕的保存时间要长一些，再用上保鲜剂的话，一般这样处理的莲藕放冰箱能保存3-4个月的时间。 6、吃莲藕的注意事项 1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕由于生藕性寒凉，而且生莲藕中容易寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病，对于脾胃不好的人群来说，生吃莲藕还比较难消化，有碍脾胃，所以

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