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芋头发青了还能不能吃如何挑选芋头

2024-08-20

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1、芋头发青了还能不能吃不能。正常的芋头呈灰白色，一旦芋头开始出现发青了就不要吃了，发青说明芋头开始变质，青色部分可能含有毒素，食用的话会对人体有害。 2、芋头发芽了还能不能吃能吃。发了芽的土豆会产生一种叫龙葵素的毒性物质，这种物质食用后可能会造成呕吐腹泻等症状的发生。而发了芽的芋头不会对人体造成伤害，但由于发芽需要营养的促成，所以发了芽的芋头营养成分会流失一些，口感也会没那么好。我们买来芋头尽量在它发芽前吃完。 3、如何挑选芋头看外形观察芋头表面是否有腐烂、或者有斑点，这种一般是不新鲜的芋头。大小适中，根须较少，表面还带有少许泥土的则说明较为新鲜。比重量选两个体积大小相等的芋头放在双手掂量一下，较重的那个说明水分含量高，口感不好；体重较轻则说明淀粉含量高，口感绵密，选较轻的就行。看根部芋头根部切开会有汁液流出，汁液越浓稠则说明芋头口感越好。看表面凹陷芋头表面如果有很多凹陷的小坑的话，则说明芋头吃起来口感软糯；反之，如果表面过于光滑则口感不好。 4、芋头怎么做好吃所需食材：芋头、蒜、姜、葱、辣椒、盐、生抽、老抽、五香粉等； 1.先将芋头清洗干净再放入高压锅内煮熟备用； 2.煮芋头期间将葱姜蒜切沫，辣椒切段； 3.将煮熟的芋头放凉、去皮、切块； 4.热锅放油，再放入葱姜蒜，辣椒等爆香； 5.倒入芋头，并一起翻炒均匀； 6.再加入生抽、老抽、盐、五香粉，炒匀即可出锅。

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